食品腐败变质的主要原因是某些微生物的存在致使食品品质改变；因此，食品杀菌就成为食品加工中的重要操作单元。 食品辐照杀菌是利用一定剂量的电子束对食品进行杀菌。

        目前辐射灭菌消毒的医疗用品种类繁多，包括金属制品、塑料制品以及一次性使用的高分子材料医疗用品等共计上千种。另外，某些生物组织与生物制剂，如心脏瓣膜、血管、神经末梢、角膜、骨骼、硬脑膜、腱、皮肤与血液衍生物等也都 可采用辐照消毒灭菌。所谓“一次性使用”这一术语是第二次世界大战后建立起来的一种新概念，即消毒灭菌医疗用品使用一 次就予以丢弃，这样可大大减少人群中交叉感染的机会，从而降低发病率。

        中药是我国传统医药学的宝贵财富，疗效显著，驰名中外，随着科学技术的发展，对中药的质量及卫生标准的要求不断 提高，但中药品种繁多，来源复杂，有些药材不能以常规方法清除细菌，对一些易污染霉菌药材在气温高，湿度大的条件 下，更难解决卫生质量问题，但辐照杀菌却能很好的解决。